Хлеб — живой продукт. Он выделяет влагу и углекислый газ после выпечки. Если запереть его в глухой полиэтилен — корочка размокнет, появится конденсат, а через день — плесень. Если оставить без упаковки — засохнет за вечер. Нужен баланс. Сравнили четыре варианта.
Сравнение в таблице
| Тип пакета | Воздухопроницаемость | Корочка | Цена | Кому подходит |
|---|---|---|---|---|
| БОПП с перфорацией | Высокая | Хрустящая | Средняя | Хлебозаводы, пекарни |
| ПВД (полиэтилен) | Низкая | Мокнет | Низкая | Временная упаковка |
| Крафт-пакет | Высокая | Отличная | Средняя | Ремесленные пекарни |
| Пергамент | Средняя | Хорошая | Средняя | Выпечка и хранение |
Кейс 1: Хлебозавод, отгрузка в сеть
Вы печёте 2000 батонов в смену, везёте их в «Пятёрочку» и «Магнит». Хлеб должен пролежать на полке 3–5 дней без потери качества. Ваш вариант — БОПП-пакет с перфорацией. Он выпускает пар, но не даёт влаге извне испортить корочку. Плюс — на пакет можно нанести яркий логотип пекарни. Заказать БОПП с перфорацией.
Кейс 2: Ремесленная пекарня при кофейне
Вы печёте чиабатту на закваске и ржаной с тмином. Продаёте в своей кофейне. Ваш хлеб — лицо бренда. Крафт-пакет с логотипом подчеркнёт натуральность. Минус — жирная выпечка (круассаны, слойки) быстро пропитывает бумагу. Для них — отдельный БОПП-пакет.
Гайд по размерам
| Вид хлеба | Размер пакета | Тип |
|---|---|---|
| Батон (300–400 г) | 30×40 см | БОПП с перфорацией |
| Буханка ржаного (500–600 г) | 35×45 см | Крафт или БОПП |
| Чиабатта / багет | 40×50 см | БОПП с перфорацией |
| Круассаны (4–6 шт) | 25×30 см | БОПП с клапаном |
| Тостовый хлеб | 30×40 см | БОПП с перфорацией |
| Лаваш | 35×45 см | ПЭТ или БОПП |
Нужны пакеты для хлеба под ваше производство?
В наличии БОПП-пакеты с перфорацией для хрустящей корочки и крафт-пакеты для ремесленной выпечки. Подберём размер под ваш формат, нанесём логотип, работаем с НДС, отгрузка день в день.
Быстрее — по телефону: 8 (905) 486-10-55 или в WhatsApp / Telegram
Полезные материалы по теме:
- Упаковка для хлебобулочных изделий — пергамент, пакеты и фольга для пекарен;
- Какой пергамент для выпечки лучше — обычный или силиконизированный.
0 комментариев