Пергаментная бумага жиростойкая

Пергаментная бумага — это специализированный вид бумаги, прошедший процесс сернокислотной обработки (пергаментации).

Ключевые свойства

• Жиростойкость - Бумага не впитывает масла и жиры, сохраняя свою прочность и не пачкая противень.
• Термостойкость - Выдерживает нагрев до 220–230°C. При превышении температуры бумага может стать ломкой или потемнеть, но не воспламеняется мгновенно.
• Влагостойкость - Сохраняет целостность даже при контакте с влажным тестом или паром.
• Экологичность - Изготавливается из натуральной целлюлозы, полностью биоразлагаема и безопасна для здоровья.

Виды пергамента

• Классический (Марка П) - Обладает базовой жиростойкостью. Часто требует дополнительного смазывания маслом, чтобы тесто не прилипало.
• Силиконизированный - Покрыт тончайшим слоем пищевого силикона с одной или двух сторон. Это самый современный вариант, к которому гарантированно не прилипает выпечка даже без использования масла.