Вакуумные пакеты Ростов на Дону
Производство, офис и склад АЛВ ПАК в Ростове-на-Дону — вакуумные пакеты для продуктов, HoReCa и су-вида в наличии.
Наш склад находится в центре Ростова-на-Дону по адресу ул. Мадояна, 159/14. Забрать заказ можно день в день с 09:00 до 17:00. Доставляем по Ростову-на-Дону, Ростовской области и всему ЮФО — Краснодарский край, Волгоградскую область и другие регионы. Работаем с НДС.
Гладкие вакуумные пакеты
Гладкие вакуумные пакеты PET/PE 65–72 мкм — для мяса, рыбы, сыра и су-вида. Термостойкость до +95 °C (можно готовить в пакете), заморозка до −40 °C. Для камерных вакууматоров.
Вакуумные пакеты 130×400 мм (палочные) — Палочный формат для батонов сыра и колбасы, от 6 ₽/шт
Вакуумные пакеты 160×200 мм — Порционная фасовка, от 3,50 ₽/шт
Вакуумные пакеты 200×300 мм — Для стейков и су-вида, от 5,50 ₽/шт
Вакуумные пакеты 250×350 мм — Для крупных кусков говядины, от 8 ₽/шт
Вакуумные пакеты 300×400 мм — Для птицы целиком и заготовок, от 11 ₽/шт
Вакуумные пакеты 350×500 мм — Самый большой, для оптовой фасовки, от 15 ₽/шт
Рифлёные пакеты для вакууматора
Рифлёные пакеты PA/PE 150 мкм в рулонах по 5 м — усиленная барьерная плёнка для продуктов с костями, острыми краями, заморозки и су-вида. Длину пакета отрезаете сами — под свой кусок. Для бескамерных (бытовых) вакууматоров: DZ-300, Redmond, Caso, Zigmund & Shtain, Kitfort.
Рулон 12 см × 5 м — Для специй и кофе, 185 ₽
Рулон 15 см × 5 м — Для сыра и десертов, 198 ₽
Рулон 20 см × 5 м — Для мяса и рыбы, 210 ₽
Рулон 25 см × 5 м — Для заготовок впрок, 256 ₽
Рулон 28 см × 5 м — Для птицы и крупных кусков, 310 ₽
Как выбрать размер вакуумного пакета
- Замерьте продукт — пакет должен вмещать его без загибов: загиб мешает плотному прилеганию, и вакуум получается хуже.
- Оставьте запас на шов — 5–7 см от продукта до края пакета, чтобы упаковщик захватил чистое место для спайки.
- Порционная нарезка — 160×200 и 200×300 мм. Крупные куски и стейки — 250×350 мм. Птица целиком — 300×400 мм.
- Для палочных продуктов (сыр, колбаса, багет) — 130×400 мм: продукт ложится ровно, без складок.
- Оптовая фасовка — 350×500 мм, крупные партии одним пакетом.
Частые вопросы
Какие пакеты подойдут к моему вакууматору?
Если аппарат камерный — гладкие пакеты PET/PE из этого раздела. Если бескамерный (бытовой) — DZ-300, Redmond, Caso, Kitfort — нужны рифлёные пакеты: канавки рифления создают каналы для откачки воздуха. Посмотрите в инструкции: камерные упаковщики закрываются крышкой с вакуумной камерой, бескамерные просто зажимают пакет между планками.
Какой стороной класть рифлёный пакет в вакууматор?
Рифление есть с одной стороны пакета, и канавки должны смотреть внутрь, к продукту — именно по ним воздух выходит к зоне спайки при откачке. Гладкая сторона остаётся снаружи. Если положить пакет гладкой стороной внутрь, воздуху некуда уходить — вакуум не получится, и пакет может слипнуться. Перед запайкой расправьте пакет, чтобы шов лёг ровно, параллельно планке.
Можно ли готовить су-вид в этих пакетах?
Да, до +95 °C: при 60–85 °C пакет держит герметичность часами, мясо не теряет сок. Кипятить не рекомендуется.
Сколько хранятся продукты в вакууме?
В холодильнике — 5–7 дней вместо 1–2 без упаковки, в морозилке — до 12–18 месяцев без потери цвета и вкуса. Сыр в вакууме хранится до 3 недель.
Можно ли использовать пакеты повторно?
Гладкие пакеты PET/PE можно переиспользовать при сухом хранении, если после первого использования промыть и высушить. Для мяса и рыбы рекомендуем одноразовое использование — так безопаснее.
Какой размер взять для стейков и мяса?
Самый ходовой формат — 200×300 мм: он вмещает стейк, филе или порцию су-вида и подходит к большинству камерных упаковщиков. Для крупных кусков говядины и рыбы целиком берите 250×350 мм, для птицы целиком — 300×400 мм.
Где применяются
- Рестораны и стейк-хаусы — крупные куски мяса, рыба целиком
- Су-вид — готовка в пакете при +95 °C
- Заготовки на зиму и морозилка до −40 °C
- Фасовка полуфабрикатов и порционных продуктов
- Сыры, колбасы, копчености
Преимущества вакуумных пакетов
- Гладкие 65–72 мкм — барьер от влаги, кислорода и запахов, для камерных вакууматоров
- Рифлёные 150 мкм — для костей, острых краёв и тяжёлых кусков, для бескамерных (бытовых) аппаратов
- В наличии на складе в Ростове — день в день
Как заказать в Ростове
- Позвоните по телефону +7 (905) 486-10-46 или +7 (905) 486-10-55
- Или оставьте заявку на странице выбранного пакета
- Заберёте самовывозом со склада на ул. Мадояна, 159/14 или закажете доставку по ЮФО
Оплата по счёту для юрлиц, работаем с НДС.
Нужен полный ассортимент, нестандартные размеры или оптовая партия под оборудование — полный каталог вакуумных пакетов с доставкой по России.